Resepi Ayam Varuval

Bahan perapan

1/2 ekor ayam *

3 sudu besar rempah kari ayam *

2 sudu besar jus limau nipis *

3 ulas bawang putih - dikisar *

1 inci halia - dikisar *

1 sudu kecil garam masala *

1 sudu kecil garam * 

Bahan tumis

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

1/2 sudu kecil jintan putih

2 biji buah pelaga

Sedikit daun kari

2 biji bawang merah -  dihiris

1 inci halia - dikisar

3 ulas bawang putih - dikisar

3 tangkai cili kering - potong 2

Minyak masak untuk menumis

Cara-caranya 

1. Perap bahan-bahan bertanda * minimum 30 minit. Lagi lama lagi sedap
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
3. Masukkan bawang putih, halia. Tumis hingga wangi. 
4. Masukkan daun kari, cili kering, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan jintan putih. 
5. Masukkan bahan perapan dan kacau hingga ayam kecut. Masukkan sedikit air supaya isi ayam masak dengan sempurna. 

Resepi Ayam Masak Ungkep

Bahan-bahan 

1/2 ekor ayam dipotong

2 helai bay leaves

1 keping asam keping

1 batang serai dititik

5 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci lengkuas*

1 sudu kecil serbuk kunyit*

3 batang serai *

3 biji buah keras*

15 biji cili padi*

1 sudu besar serbuk ketumbar*

1 sudu kecil serbuk jintan manis*

Garam secukup rasa

1/2 kiub pati ayam

Cara-caranya

1. Campur dan kisar bahan bertanda *
2. Panaskan minyak dan tumis serai yang dititik sehingga wangi. 
3. Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan masak hingga terbit minyak. 
4. Masukkan ayam dan gaul rata, 
5. Masukkan sedikit air, daun salam, kiub pati ayam dan asam keping. Masak sehingga ayam empuk dan kuah kering seperti rendang. 
6. Perasakan dengan garam. 

Sedia untuk dimakan...nomnomnom